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沉迷于花椒味道无法自拔,还成立了“麻辣联盟”,日本新的解压方式出现了?产业经济食品科技网

更新时间:2020-03-01 02:10:01

  说到麻辣,大家自然会想到天府之国的四川。其实,现在在日本,川菜连锁餐饮店也越来越多。而花椒正在引领一股麻辣潮,掀起一股“花椒旋风”。

  这是一家位于东京都的川菜连锁餐饮店,有一半以上菜品都是麻辣风味。其中加入花椒、藤椒以及23种香辛料、用石锅烹饪而成的麻婆豆腐受到不少年轻人的追捧。

  菜品的麻辣程度分为六个等级,顾客可根据自己的喜好进行选择。负责人告诉记者,由于加入了不同口味的花椒,这道菜的口感也比普通麻婆豆腐更麻,更鲜香,每天能售出一百份左右。

  日本消费者:不仅有辣的味道,麻的味道也恰到好处,将麻味、辣味和好吃三个要素巧妙地结合到了一起。

  随着花椒在日本的迅速走红,一群喜爱麻辣口味的年轻人还成立了“麻辣联盟”。总计六百四十多名成员中,日本成员占到了九成,“中川正道”就是这个麻辣联盟的发起人。

  成员之间除了交流美食心得之外,也定期组织活动,到四川去品尝当地正宗的美味佳肴。从2019年开始至今,“麻辣联盟”已经在东京连续举办了三届“四川美食节”活动。

  日本“麻辣联盟”发起人 中川正道:现在年轻人非常喜欢花椒这样发麻的口感,与朋友一起吃麻辣的口味料理,一起喝酒聊天,麻辣的口感会让人浑身出汗,缓解压力。

  如今,日本多家食品厂商也看准商机,在意大利面酱、杯面等速食食品当中加入了花椒元素。

  据调查显示,仅2019年日本从进口的花椒总量就达到4万公斤,每公斤平均售价约为2200日元,约合人民币132元、日本的花椒市场规模4年间增长了2倍以上。


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